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Vin mousseux 24K Gold White 75 cl
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- Variétés: Nous combinons la structure du Macabeo, la charge aromatique du Parellada, l'acidité du Xarel.lo, la puissance du Chardonnay et la couleur du Pinot Noir pour enrichir les nuances organoleptiques de nos vins mousseux de qualité.
- Vinification et vieillissement: Nous faisons une sélection extrême des raisins. Pressage doux pour obtenir le jus de goutte. La première fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15º-18ºC pendant 10 jours. Nous disposons d'une cave souterraine qui maintient la température et les conditions idéales pour le processus de seconde fermentation en bouteille, qui s'effectue en dessous de 13ºC, très lentement, en trois mois environ et reste en contact avec ses lies pendant plus de 120 mois, recherchant le niveau optimal de fragrance dans les arômes secondaires caractéristiques d'un long vieillissement et obtenant une bulle fine et intégrée.
- Clarificado: Después de la crianza la botella se coloca de forma invertida y se le dan los octavos de vuelta para llevar el poso al cuello de la botella.
- Dégorgement: L'étape suivante est l'extraction des lies à "chaud" (sans congélation) dans le plus pur style traditionnel et artisanal, laissant le vin mousseux complètement propre, puis la liqueur d'expédition avec de l'or alimentaire est ajoutée et mélangée dans la même bouteille. Nous utilisons les meilleurs bouchons pour fermer la bouteille.
- Étiquetage: Les étiquettes sont en métal doré. Chaque étiquette est apposée à la main et chaque bouteille est accompagnée d'un certificat indiquant son numéro de série.
- Notes de dégustation: Rosé élégant et brillant avec de fines bulles qui adhèrent aux paillettes d'or, leur donnant du mouvement dans le verre. Fruits mûrs intenses (baies rouges, ananas, pomme), pâtisseries marquées avec un fond d'herbes et des notes de coing. Équilibré mais intense, long et persistant, bon dégagement de bulles bien intégrées. La présence de l'or renforce la texture soyeuse et donne un ton métallique difficile à distinguer que ce soit par l'esprit ou le palais ... La forte personnalité qui lui confère plus de 10 ans de vieillissement sur ses lies fait qu'il est conseillé de lui donner du temps dans le verre et même de le décanter.
- Mariage: Le caviar, les fruits de mer, les foie, les fraises, le chocolat, sont les plus connus, bien qu'ils soient un excellent accompagnement pour tout aliment ou toute occasion, mettant en valeur les moments importants. En allusion aux cultures anciennes telles que les Égyptiens, qui utilisaient déjà l'or dans la nourriture et les boissons pour leurs célébrations, nous pourrions dire qu'il représente une source de santé (jeunesse éternelle), de succès et d'amour...
- Degré d’alcool / Titre alcoolométrique volumique: 12,50 %
- Format: 75 cl
- Sucres (g): 12 gr/l
- Température: 8ºC-10ºC
- Entretien: Conservez le flacon en position verticale, dans un endroit propre et sec, à une température constante, de préférence entre 13° et 18°C, à l'abri de la lumière.
- Inclut: Coffret
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